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鮭ソテーとレモンマスタード和え野菜
by じみじみごはん
フライパンひとつで作れる簡単な一品です♪
コツ、ポイント
手順4の野菜は炒めすぎないようにしてください
材料
鮭の切り身
2切れ(200g)
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
1本
カイワレ大根
1パック
にんにく
1かけ
ピンクペパー
10粒くらい
オリーブオイル
大さじ2
■
A
塩・こしょう
少々
小麦粉 または米粉
大さじ1
■
B
レモン汁
大さじ2
お酒 または白ワイン
大さじ2
塩・お砂糖
各 小さじ1/2
粒マスタード
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
定番の鮭ソテーをアレンジしたら、ちょっとオシャレな一品になりました
1.
玉ねぎ・にんにくは薄切り、エリンギは縦に細く裂いて長さを半分に切り、カイワレ大根は根を落とす。
2.
鮭は一口大に切り、Aをまぶす。Bを合わせておく。
3.
フライパンにオイル(大さじ1)を熱し、鮭を中火で両面焼く。 美味しそうな焼き色がついたらお皿に取り出す。
4.
フライパンにオイル(大さじ1)を足し、手順1の野菜を中火でさっと炒め、Bを加えてひと混ぜしたら、火を止める。
5.
鮭の上に野菜とフライパンに残ったソースをのせ、ピンクペパーをちらす。
https://cookpad.com/recipe/899855
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