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キャベツ&豚肉炒め カレー風味
by swanmakki
キャベツ炒めが水っぽくなりません。カレーと豚肉の相性がバッチリで、食欲をそそります。キャベツは炒め過ぎない&片栗粉がコツ
コツ、ポイント
とにかくキャベツをいためすぎないこと。水っぽさの解消には最後の水溶き片栗粉がコツです。少し濃度を濃い目にしたほうがいいかもしれません。
材料
(2人分)
キャベツ
5枚(250g)
豚薄切り
150g
にんにく
1片
小麦粉
大さじ2
カレー粉
小さじ1
コショウ
少々
塩
適宜
サラダ油
大さじ1
片栗粉
小さじ1
水
100cc
このレシピの生い立ち
キャベツ炒めが水っぽくて嫌いだというダンナ様に食べてもらうために考えました。
1.
キャベツ、豚肉は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りに。
2.
小麦粉とカレー粉をビニール袋に入れてよく混ぜる。コショウをした豚肉をビニール袋に入れて粉をまんべんなくまぶす。
3.
熱したフライパンにサラダオイルとにんにくを入れ、豚肉を炒める。火が通ったら一度皿に取る。
4.
フライパンに残った油でキャベツを炒め、少ししんなりしたら、炒めた豚肉をフライパンに戻してざっと炒める。塩で味を整える。
5.
いったん火を止め、水溶き片栗粉を入れて、フライパンを再び火にかける。とろみがついたら完成!
https://cookpad.com/recipe/899952
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