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自家製!イカの塩辛
by GAN
お酒にもご飯にも!美味しい塩辛を手作りしてみてください。とっても簡単で美味しいですよ。
コツ、ポイント
一晩寝かせるとよりまろやかな味になります。時間が経つと塩味が薄くなりますので、塩を追加してください。また、塩を追加することにより日持ちもするようになります。生イカでももちろんいけますが、冷凍の刺身用イカを使うと安心だし美味しいですよ!
材料
新鮮な刺身用イカ
2杯
酒
大さじ1
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが売っていたので、自家製の塩辛は作れないものかと思い挑戦してみました。
1.
イカを洗い、はらわたを外しておきます。ゲソは使わないので別のお料理にどうぞ。墨も使いません。
2.
イカの身から皮をはがし、食べやすい大きさに切ります。
3.
はらわたを絞り出し、酒・塩とあわせてイカの身と混ぜたら完成!
4.
そのままで十分おいしいですが、お好みで、ゆずこしょう等をいれるとより本格的な味になります!
https://cookpad.com/recipe/900443
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