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カレークリームシチュー
by はとにゃん
カレーの風味とまろやかなホワイトソースが融合したやさしい味です^^。
コツ、ポイント
翌日は「カレークリームシチューうどん」とか「カレードリア」にも変身できると思います! ちなみにこうなりました。http://hathor.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-ca33.html
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1個
ニンジン
1個
ジャガイモ
2個
しめじ
1パック
固形コンソメスープ
1個
オリーブオイル
適量
牛乳
1カップ~1.5カップ
小麦粉
大さじ2くらい
バター
適量
カレー粉
大さじ2(好みで加減を)
ローリエ
1枚
塩こしょう
適量
白ワイン
少々
このレシピの生い立ち
牛乳が残るとよくクリームシチューを作ります。そこへカレー粉を急に入れてみたくなったのです。
1.
鶏肉は一口大に切り、フライパンで両面を軽く焼く。玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモはカレーに入れるくらいの大きさに切る。
2.
煮込み鍋に油を敷き、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを炒める。油がまわったら鶏肉も加え、白ワインを加えアルコールをとばす。
3.
軽く塩こしょうをして材料がひたる程度の水、コンソメ、ローリエを加えて40分くらい煮込む。
4.
別鍋でホワイトソースを作る。バターを弱火で溶かし、焦げないように小麦粉を炒める。まとまってきたら牛乳を少しずつ加える。
5.
最初はダマになりやすいので、泡だて器を使うとよい。全ての牛乳を加えたらふつふつするまで煮込む。とろみもついてくる。
6.
ホワイトソースが出来上がったら3の鍋に加える。軽く混ぜてなじませ、カレー粉、塩こしょうで味付けをして完成☆
https://cookpad.com/recipe/900818
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