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ぶどうインザぶどうパン
by mojinu
熱々を食べるのがいいと思います 葉の部分も同じ生地で作ってありふんわり柔らかいです 冷やしても意外とおいしいです
コツ、ポイント
ちゃんと200度に温まったオーブンに入れるために逆算してオーブンを温めておくのがいいです 熱いうちに召し上がるのがおいしく頂けると思います
材料
強力粉
300g
塩
こさじ1
水
180cc
炒ってないゴマ油なければアーモンドオイル
30g
イースト(金サフ)
小さじ1
砂糖
30g
このレシピの生い立ち
大きなぶどうを頂きましたのでパンに合うのではと思い作ってみました レーズンとはまた違い酸味がおいしいです
1.
生地をコネ薄く延ばせるくらいになれば35度40分発酵する
2.
ブドウの皮をむいてキッチンペーパーに包んでおく
3.
パンチをした後、葡萄の直径の3倍くらいの団子に分割 葉っぱ、枝の部分も切り分けておく 15分ベンチ
4.
ぶどうを包み少し間をあけ天板に並べ最終発酵 35度40分、葉っぱは室温で乾燥しないよう保管する
5.
最終発酵が終わってから葉っぱを乗せ200度に温めておいたオーブンで15分焼きます
6.
焼きあがりをカットした写真です
https://cookpad.com/recipe/901210
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