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ギリシャ風+α?ビスコッティ
by ルイマム
シナモン&ゴマでギリシャオリジナル風。 きな粉、胚芽、ゴマでヘルシーで香ばしいカリカリビスコッティです。 たっぷりレモンが効いてます。 ミルクティーに浸すと、おいしかったよ♪
コツ、ポイント
胚芽がなければ、全部きな粉に、レモン汁&皮をグランマニエ&オレンジの皮に変えてもOK。薄力粉を全粒粉に変えると、もう少し硬めな食感で、これもまたいいですよ。
材料
(18~20本分)
レモン汁
大さじ3
レモン皮
1個分
卵(L)
1個
黒糖
50g
塩
ひとつまみ
きな粉
50g
胚芽(焙焼済み)
20g
薄力粉
90g
BP
小さじ1/2
シナモン
小さじ2
いりゴマ
40~50g
このレシピの生い立ち
胚芽が、期限近い!ってことで、いろんな物に胚芽を入れて作ってます。 きな粉とシナモンは、娘が好物なので使いました。
1.
黒糖~ゴマまでを泡立て器で混ぜ合わせる。 画像は、黒糖が塊の時、レンジで10秒位加熱して、指先ですりつぶしてます。こうすると、簡単にサラサラ。
2.
別のボールにレモン汁、レモン皮(おろす)、卵を泡立て器で混ぜ合わす。
3.
①を②に加えて、ヘラで混ぜ合わせ、一塊にする。 生地を2つに分けて、18~20センチの棒状にする。 柔らかめなので、べたつくときは打ち粉をしてください。
4.
170度オーブンで20分焼く。 うちは、ガスコンベクションです。電気オーブンの時は、少し温度を上げるか、時間を長めにしたほうがいいかも・・・
5.
オーブンから出して、熱いうちに1センチ幅の斜め切りにする。 断面を上にして、150度で10分焼き、裏返して10分焼く。
6.
焼きたては、柑橘系&シナモン&ゴマがいい香り! (これは黒ゴマバージョン)
7.
これは白ゴマバージョン
https://cookpad.com/recipe/90186
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