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台湾家庭料理♪手作りの肉まん ♪
by nishikiJPC
手作りの肉まんは愛情を込めって ぬくもりを感じます。
コツ、ポイント
材料
■
皮の材料
薄力粉
300g
砂糖
40g
ベーキングパウダー
16g
お水
180cc
■
具の材料
豚挽き肉
250g
●小ねぎ
大さじ 3(ID831236参考にして下さい)
●醤油
大さじ 2
●ごま油
大さじ 2
●塩
小さじ 半分
キャベツ
350g
このレシピの生い立ち
昔から家でよく麺食を作っています、肉まんもその中の一つです。 明確な分量を教えってくれた方は台湾にいる料理が上手な従妹 でした!
1.
豚挽き肉は●いれよく混ぜて置く。キャベツは微塵きりしてから挽肉と混ぜ合わせて一時冷蔵庫に置く。
2.
皮の材料をいれて混ぜる、少し纏めたら台に乗せて10分位捏ねてから厚手のキッチンタオルを被せて40分程寝かせます。
3.
出来た生地は18等分を分けます。
4.
生地は一個ずつ丸めて置く。
5.
丸めた生地は手の掌で潰して麺棒で伸ばします。
6.
冷蔵庫から具を取り出して、丸くなった生地の上に具を載せます。
7.
生地は左手に乗せ、右手は折り目を作っていく。
8.
包んだ状態。
9.
蒸し器に約800ccの水を入れて中火で25分蒸します。
10.
完成品です。
https://cookpad.com/recipe/902948
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