失敗ナシで絶対ウマイ★
※なんと話題入り!! めっちゃ嬉しいです(*´Д`)<ありがとうございます!!
コツ、ポイント
水が少ないように感じますがあとで上がってきます。
いかに少ない汁で味を決めるかが煮物の命★
ペーパー等で落とし蓋をすると味が染みやすいです。
甘味だけで先に煮るのは砂糖の分子が醤油より大きいため。一緒に入れると甘味が入りにくくなります。
2.
鍋を熱し、油を入れて玉ねぎ投入。やや半透明になったら肉を加える。
肉に7割ほど火が通ったら残りの野菜を入れてひと混ぜ。
3.
水を加えてだし・酒・さとうと、みりん半量を入れ沸騰したらフタをして中火で5分。
アクや浮いた油は丁寧に取って。
4.
しょうゆとのこりのみりんを加えて弱火でことこと15〜20分。 具が柔らかくなり、煮汁が半分程度になったら完成。
5.
※2010.2.11
写真を新しいものに変えました。
6.
※2010.3.31
話題入りヤター!!!!!
ヽ(´∀`)ノ★/;+.
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