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失敗なし!鮭としめじのクリームシチュー
by みぃみぃ’sママ
市販のルーを使わずすぐできるシチューです♪ 小麦粉を炒めないから失敗なし! お子さんにも安心して食べさせられますよ~!
コツ、ポイント
鮭を焼いておくことで生臭くなりません。 あと小麦粉とバターを滑らかになるまで混ぜるのがポイントです。 鍋に入れたら一瞬ダマッぽくなりますが、ここでもよく混ぜるとやがてきれいに溶けるので シチューぽくなるまで混ぜてくださいね♪
材料
鮭
2~3切れ
ジャガイモ
2個
人参
1本
玉ねぎ
1個
しめじ
1株
小麦粉
大さじ3~4
バター
20~25g
牛乳
100~130cc
コンソメ
2個
ブーケガルニ
1パック
白ワインor日本酒
50cc
このレシピの生い立ち
北海道は秋サケの季節になったので、秋っぽいシチューにしてみました♪
1.
ジャガイモ、人参は食べやすい大きさ、玉ねぎはくし切り、しめじは小房に分け、厚手の鍋でバター(分量外)orサラダ油で炒める
2.
白ワインを振り入れ、具が隠れるくらいに水を入れたらブーケガルニ、コンソメを入れふたをして煮る
3.
鮭は一口大に切り塩、こしょうし(あればクレージーソルトも)軽く小麦粉をまぶしてフライパンでバター(分量外)で焼いておく
4.
小さいボールにレンジで柔らかくしたバター、小麦粉を入れしっとりするまでよく混ぜる。
5.
2に火が通ったらブーケガルニを取り出し、3の鮭、4を入れよく溶かす。
6.
よく混ぜとろみが出てきたら、牛乳を入れる。 味を見て塩コショウで味をととのえひと煮立ちしたら出来上がり♪
7.
お好みで別ゆでにしたコーンやブロッコリーを添えてもキレイ(^^)
https://cookpad.com/recipe/903802
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