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さんまの梅しそチーズ春巻き
by ハナウタ☆
さんま、梅干し、青じそ、チーズを巻いた簡単春巻きです。さんまと梅干しが良く合って美味しいです。
コツ、ポイント
中の具に火がちゃんと通るように、気持ち低めの温度でゆっくりめに揚げて下さい。
材料
(4人分)
さんま
2尾
青じそ
16枚
溶けるチーズ
100g
梅干し
大4個
塩コショウ
適量
春巻きの皮
8枚
揚げ油
適量
小麦粉を水で溶いたのり
適量
このレシピの生い立ち
いわしに梅しそを巻いた天ぷらのさんま版をイメージして作りました。
1.
さんまは頭とはらわたを取ってきれいに洗い三枚おろしにする。一切れを縦半分、横半分に切り、細長い身を4枚作る。
2.
さんまに軽く塩コショウする。梅干しは種をとって適当にちぎっておく。チーズも8等分にしておく。
3.
春巻きの皮を広げ、手前1/3位に青じそを2枚乗せ、さんまを2切れのせる。梅干し、チーズもさんまの上にのせる。
4.
手前からくるっとひと巻きしてから、両端を内側に折りたたみ、さらにくるくる最後まで巻く。巻き終わりは小麦粉ののりでとめる。
5.
鍋に揚げ油を熱し、春巻きを入れてこんがりきつね色に揚げたら出来上がり。
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