午後のお茶時に♪塩辛系のあられ&おかきと良く合います。
コツ、ポイント
油断すると直ぐ吹きこぼれてしまうので、火にかけたら目は離さないように。私は濃い目の少し渋味のあるくらいが好みですが、2の沸騰させる工程は、2回くらいで茶葉は開いています。後のお鍋洗いの少々面倒なところが難点です。
このレシピの生い立ち
甘いミルクティーを飲みたい時によく作ります。
1.
カップは最初にお湯を注ぎ温めておく。紅茶は先端部分を切り紙から茶葉を出す。牛乳と茶葉を小鍋に入れ火にかける(中火)
2.
沸騰し泡が立ちあがれば直ぐに火から下ろす。沸騰がおさまれば、また火にかける。この工程を3回程繰り返す。
3.
☆茶葉が細かいので沸騰させなくても弱火で3分くらい煮詰めても可。
4.
好みの色になったら茶こしで(目の細かいもの)茶葉を鍋に沈殿させながら、静かに濾して出来上がりです。
5.
☆家では1で残った紙を茶こしに広げ、紙の上から静かに注ぎ、濾しています。割と綺麗に濾せますが、かなり時間が掛ります。
https://cookpad.com/recipe/904320
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