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なすとトマトのシシリア風スパゲッティ
by ららららこちゃん
イタリア人に習ったものをアレンジしてあります。シンプルですがなすがとろとろでおいしいです。
コツ、ポイント
本来は塩胡椒を補う程度で、他に味付けはしないし、スパイスもいれないとの事でした。少し物足りないのでコンソメ(ブイヨン)を足してます。食べる時にタバスコをふると、ピリッとしておいしいです。
材料
(6)
トマト
4個
トマト缶
1缶
(400g)
玉ねぎ
1個
なす
3本
■
オリーブオイル
■
塩胡椒
コンソメキューブ
2個
スパゲッティ
500g
このレシピの生い立ち
イタリア人の女性と結婚した従兄弟に教わったものをアレンジしてあります。
1.
玉ねぎは荒みじん切りにしておく。なすは乱切りにし、水につけておく。
2.
フライパンにオリーブオイルをいれ、玉ねぎを炒める。トマトは中の種をとり、トマト缶と一緒に煮込む。
3.
トマトはコンソメキューブを加え弱火で1時間ほど煮込む。なすの水気をふき、油で揚げ、塩胡椒しておく。
4.
トマトソースが煮詰まればなすを加える。味をみて、塩胡椒。クレイジーソルトを加えてもおいしい。
5.
茹であがったスパゲッティにかける。スパゲッティをなす入りソースに加え、絡めると、よりイタリア風。
https://cookpad.com/recipe/904560
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