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かぶの漬物
by ヤッコママ
小蕪と人参が生でしゃきしゃきと歯ごたえがあります。少し時間を置くと味がしみて美味しいです。
コツ、ポイント
人参と生姜は太めの千切りの方が美味しいようです。調見液は煮立てれば再利用できます。 他のお野菜でもお試しください。
材料
(4人分)
小蕪
1束
人参
中1本
早煮昆布
7~10g
生姜
大きめ1片
★醤油
100cc
★酢
50cc
★水
50cc
★砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
昔 友人に塩昆布と小蕪のお漬物を教わりました。 塩分がきついようなので、塩昆布を昆布に代え味も我が家風にアレンジしてできました。
1.
小蕪は半月切、茎や葉は4cm長さにきります。人参、生姜は千切りにしておきます。
2.
★を煮立てて昆布をひたしておきます。
3.
早煮昆布が柔らかくなったら、千切りにします。
4.
2に1をいれて、密閉容器に入れて冷蔵庫で冷やします。一~二時間置いたほうが味がしみて美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/905879
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