さば水煮缶を使用したお手軽丼です^^;缶詰となすがあればすぐ出来る~♬♫
コツ、ポイント
なすの大きさによりカットの仕方は変更して下さい。油が控え目なので小さめカットがいいです。
さばは水煮缶で。味噌煮などの場合、このままの調味料で作ると、味が濃すぎてしまいます☆
豆板醤はお好みで。小さじ1/2はかなり少なめですよ^^;
材料
小ねぎ(普通のねぎでも)
4本程度(ねぎなら10cm位)
このレシピの生い立ち
畑でとれたなすがいっぱい^^;消費のために~~♪
1.
なすは縦半分に切ってから写真のように小さめにカット。水につけてあく抜きする。
2.
さば水煮缶は開封してさばを取り出しておく。ねぎは小口切り。(3本は炒め用、1本は仕上げの彩りに使う)
3.
フライパンに油を熱し、豆板醤と水気を切ったなすを炒める。この間に、湯50ccに※を溶かしておく。
4.
なすがしんなりしたら、ねぎとさばも加えて、さばを崩しながら炒める。
5.
手順3で用意した、調味料を溶かした湯を加え、混ぜ合わせながら炒め、最後に同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.
彩りにねぎで飾って(なくても大丈夫)出来上がり^^このままでも、ご飯にのせて丼にしてもOK♪
https://cookpad.com/recipe/906464
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