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焼き舞茸と水菜の煮びたし
by romanee
クックパッドダイエットレシピ本掲載(87頁)レシピ。焼いた舞茸で風味アップ!秋を感じる煮びたしです♡
コツ、ポイント
1. 舞茸を焦げ目がつくまで焼くのがポイント。香ばしく、風味も増します 2. 薄口醤油は味付け、濃い口醤油は風味付けです。 3. 舞茸多めの方が美味しいです
材料
(2 人分位)
水菜
1/2袋
舞茸
1パック
かつおのだし汁
1/2カップ
薄口しょうゆ
大さじ1弱
濃口しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ1
すだち、かぼす、レモン等の柑橘類
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
焼舞茸を某和食屋さんでいただき、いつも作る水菜と舞茸の煮浸しに焼いて入れてみたら風味が増し、美味しくなりました。
1.
水菜は5cm位にざく切りにしておきます。
2.
舞茸は1株を4つ位に分け、網やグリル等でしんなりして軽く焦げ目がつくまで焼きます。焼きすぎないように注意!
3.
2が冷めたら、石づきをとり、食べやすい大きさにほぐします
4.
鍋にだし汁を煮立て、調味料を全て入れ、水菜、2で焼いた舞茸を入れ、水菜のしゃきしゃき感が残るようにさっと煮ます
5.
お皿に盛り、スダチ、カボス、レモン等の柑橘類をたっぷり搾って頂きます。
6.
2013/08/09、つくれぽ10人。話題のレシピ入り!れぽ頂いた皆様深く感謝致しますm(__)m
7.
2015年5月、クックパッドダイエットレシピ本の87頁に掲載されました
https://cookpad.com/recipe/907346
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