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✿ブルーベリー ロールケーキ✿
by ショコラバニラ
手軽に、ジャムと冷凍ブルーベリーでロールケーキを作ってみました♪
コツ、ポイント
✿冷凍ブルーベリーは、解凍すると結構水分が出るのでキッチンペーパーの上で解凍し、水分をとってから使ってください。 ✿焼き上がり後の天板の蓋orラップは生地の乾燥を防ぐ為に使っています。 ✿私は、ジャムをそえていただくのがスキ^^
材料
(天板内寸26×37cm1枚分)
薄力粉
70g
卵
Lサイズ4こ
砂糖
50g
ブルーベリージャム
30g
■
★ブルーベリークリーム★
生クリーム
200cc
ブルーベリージャム
50g
飾り用に冷凍ブルーベリー
適量
このレシピの生い立ち
手軽にジャムと冷凍ブルーベリーを使ったロールケーキが食べたくなって・・・v(o^-^o)v
1.
準備~天板にオーブンシートを敷いておき、薄力粉はふるっておきます。冷凍ブルーベリーをキッチンペーパーの上で解凍しておく。
2.
卵白をハンドミキサーで泡立て、泡が細かくもったりするまで泡立て、砂糖を2回に分けて加えてしっかりしたメレンゲを作ります。
3.
2のメレンゲにブルーベリージャム、卵黄を加えて再びハンドミキサーで混ぜます。ここでオーブンを180℃に余熱開始。
4.
3に、ふるっておいた薄力粉を3回に分けて加え、切るようにして混ぜます。
5.
オーブンシートを敷いた天板に4の生地を流し入れ、表面を平らにならし、天板を軽くトントンと落として中の空気を抜きます。
6.
180℃で約13分焼きます。写真は、焼きあがった状態です^^
7.
焼きあがったらすぐにもう1枚の天板をかぶせて蓋をし、そのまま冷まします。天板が無い場合はあら熱がとれてからラップをかける
8.
ブルーベリークリームを作ります。生クリームを8分立てに泡立て、ブルーベリージャムを加えて、10分立てにします。
9.
冷めた生地に8のクリームを塗り、解凍したブルーベリーを並べて手前から巻き始めだけキュッと巻き、後は転がすように巻きます。
10.
巻き終わったロールケーキをそのまま敷き紙でくるんでラップを巻いて冷蔵庫で1時間以上冷やして出来上がりです♪
11.
プレゼント用にカットした面を上にし、残りのクリーム、ブルーベリーでデコレーション✿しました~
https://cookpad.com/recipe/907944
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