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ししゃものオイスター野菜あんかけ♪
by しおしお♪
あんかけのお野菜に"オイスターソース”の味が染みてとても美味しいです♪ カルシウムもたっぷり取れます★
材料
(2~4人分)
ししゃも
1~15本
小麦粉
適量
なす
1本
人参
3~5cm
玉ねぎ
1/3個
青梗菜
5枚
にんにく
1片
唐辛子
1本
山椒
少々
ごま油
大匙1
■
【調味料】
・オイスターソース
大匙1
・醤油
大匙1
・鶏がらスープの素
小匙1
・水
150ml
■
【あん用片栗】
片栗粉
小匙1~2
水
少々
このレシピの生い立ち
あんかけは"甘酢”が定番のようですが オイスターソースのあんかけも美味しいです♪ 今回はししゃもでしましたが、鯖などでもOKだと思います!!
1.
ナスは乱切りにして灰汁をとっておく。人参は短冊切り、玉ねぎはくし型、 青梗菜は3cm位にカットしておく。
2.
にんにくはみじん切りにしておき、唐辛子は種を取っておく。
3.
ごま油を熱してにんにく、唐辛子、山椒を入れて香りをだし、茄子、玉ねぎ、人参、青梗菜の白い部分を炒める。
4.
調味料を合わせて「3」に入れて野菜に火が通ったら「あん用片栗」を加えてとろみを付け、火を止めて青梗菜の青い部分を加える。
5.
シシャモに小麦粉をまぶしてカラリと 揚げる。
6.
皿に盛り、「4」の”あん”をたっぷり上からかける
https://cookpad.com/recipe/907979
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