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パプリカたっぷり!チキンのトマト煮込み
by ackii
甘いパプリカ粉が手に入ったら、是非おすすめです!ご飯をからめるとリゾット風で激ウマですよ。ワインにも合います。
コツ、ポイント
コツはパプリカ粉を入れるときに一度火から下ろすことです。こうすると香りが引き立ちます。見た目はかなり真っ赤ですが、味はとてもまろやかでおいしいです。サワークリームのすっぱさが苦手な方は生クリームでも代用できると思います。
材料
(3~4人分)
鶏もも肉(できれば骨付き)
400~500g
にんにくみじんぎり
3かけ分
玉ねぎみじんぎり
中2個分
パプリカ(もしくはピーマン)
中2~3個
マッシュルーム(できれば生)
8個くらい
パプリカスパイス(辛くないもの)
大3
水(あれば白ワイン)
1カップ
トマト缶
1缶
ローリエ
2枚
チキンブイヨンの素
1個(500cc分くらい)
オリーブオイル
大4
サワークリーム
100cc
バター(仕上げ用)
20gくらい
塩こしょう
適量
乾燥パセリ
適量
このレシピの生い立ち
ハンガリーみやげの甘いパプリカスパイスで、何か作ろう!と思いました。
1.
鍋にオイルを入れ、玉ねぎ、にんにくを冷たいうちから炒める。香りが出たらぶつ切りにした鶏肉をいれ、焼き目をつける。
2.
一旦火からおろし、パプリカを振り入れる。よくかき混ぜ、中火にかけ、いい香りがしたら水(ワイン)とスープの素を加える。
3.
ひと煮立ちしたらマッシュルーム、乱切りにしたパプリカを加えまぜ、弱火~中火で15分くらい煮込む。圧力鍋を使うとより簡単!
4.
仕上げにサワークリーム、バターを加え味見し、塩こしょうで味を調える。
5.
皿に盛り、パセリを振って完成!!
https://cookpad.com/recipe/908536
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