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チキンと茄子のピリ辛アラビアータ煮込み☆
by ゆぅたんく
鷹の爪をピリリと効かせて切って煮込むだけなのに本格的な味☆パスタにかけても~パンとそのままでも~10.11.13話題入り
コツ、ポイント
鷹の爪は、お好みで~♪トマト缶でも出来ます。 3の工程からは、弱火~中火でじっくり! トマトと野菜の水分だけなので野菜の甘みたっぷり。 チキンも薄力粉で、一度ソテーしてるので柔らかいですよ~^^
材料
(4人分)
鶏胸肉(ももでもok)
1枚
トマト
約400g
茄子
2本
玉葱
1/2個
にんにく
2かけ
薄力粉
大匙1強
塩・コショー
適量
オリーブオイル
適量
A ロ-リエ
1枚
A コンソメ
2かけ
B ケチャップ
大匙2~
B ウスターソース
大匙1
B 醤油
少々
鷹の爪
2本~お好み♪
このレシピの生い立ち
トマト大量消費を目指して。。。。の 第3弾レシピ☆ 多目に作ってピリ辛ピザソースの代わりにも~ドーゾ(*´ー`*)
1.
今日はチキンがメインなので、大き目のそぎ切りに~ ソースで使う時は鶏肉は小さめに切って下さい。
2.
玉葱&にんにくは、みじん切り。 トマトと茄子は1口大に。
3.
鶏肉に軽く~塩コショー 薄力粉をまぶし 油を引いた鍋orフライパンで軽くソテー。
4.
3を1度取り出し油を熱し焦げないよう~にんにくを炒め香りが出たら玉葱を炒め鷹の爪+トマトを加え潰しながら煮込む。
5.
トマトが潰れ水分が出てきたら、Aと茄子を加え煮込む。 ここで取れてきたトマトの皮を取り除くと食べやすくなります。
6.
5に鶏肉を加え~煮込み 最後に、Bを加え味を整え完成☆
7.
arrabbiata~♬♩♫♪
8.
パスタで和えても♪
https://cookpad.com/recipe/909013
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