秋に出回るイクラ。
すじこで購入して、自分で作ると安くて、そして美味しいです。
コツ、ポイント
出来たら水温計でお湯の温度を計って下さい。75度を越えないでくださいね。
このレシピの生い立ち
友達の料理人から教わりました。
2.
すじこを箸で持ってしゃぶしゃぶってします。皮だけになります。
3.
ザルにばらした卵をすくい取り、冷蔵庫でさまします。調味料を合わせアルコールを煮きります。それも冷ましておきます。
https://cookpad.com/recipe/909703
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.