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長いもの白味噌バター焼き
by ブッコロリ
長いもは良く加熱することで、シャキシャキからホクホクに!!胡椒をアクセントにすることで味がキュッとしまります。
材料
長いも
400g
*白味噌
30g
*酒(or白ワイン)
大1
*水
大1
バター
10g
粗引き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
長いものバターソテーをヒントに、アレンジしてみました。 芋とバター、バターと味噌と、相性のいいものを組み合わせてみたら思っていた以上に美味しくなりました!!
1.
長イモは皮を剥き、一口大に切りそろえます。 <*>の調味料を合わせておきます。
2.
フライパンに少し多めの油をひき、弱火で一面ずつ丁寧に焼きます。(早く調理したい場合は表面に焼き色を付けたら蒸し焼きに)
3.
長いもが香ばしく焼け、中まで火が通ったらバターを入れ、絡めます。
4.
バターが溶けたら混ぜ合わせておいた<*>を加え、良くからめます。焦がさないように弱目の火で調理してください。
5.
水分が飛んだら粗引き胡椒を振り、器に盛り付けます。仕上げに再度胡椒をたっぷり振りかければ完成!
https://cookpad.com/recipe/910552
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