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まったり&とろ〜り二層の焼き芋プリン
by くみんちゅキッチン
上はほっこりスイートポテト風、 中はとろ〜りなめらか。2層の食感が楽しめます。 2010.4/5話題入りしました☆感謝!
コツ、ポイント
焼き上がりのタイミングを逃さないように、5分前ぐらいになったら器をゆすってみてください。 (何度もオーブンを開けると温度が下がって固まりにくくなるので注意!)
材料
(ココット5〜6個分)
★さつまいも
中1本(160gほど)
★牛乳
200ml
★生クリーム
100ml
★卵
2個
★きび砂糖
50g
メープルシロップ&煎りごま
適量
このレシピの生い立ち
スイートポテトを作る材料で、とろけるスイートポテトプリンを作ったら大好評でした!
1.
牛乳・卵は室温にもどしておく。 さつまいもは洗って3〜4等分に切り、水気のついたままアルミ箔に包む。
2.
200℃に予熱したオーブンで30〜40分ほど焼き、竹串がスッと通るくらいやわらかくして皮をむき、150g用意する。
3.
※蒸し器を使ってもOKですが、電子レンジはオススメしません。 レンジ加熱だと芋の甘みが全部とんでしまうので、焼くのが◎。
4.
★印の材料を全てミキサーにかけたら、ザルに通しゴムべらで裏ごす。 (裏ごしのひと手間で、さらになめらか食感に!)
5.
液を型に流して天板に並べ、熱湯を天板の半分まで注いで、150℃に予熱したオーブンで20〜25分ほど湯煎焼きする。
6.
表面に膜が出来たら器のフチをゆすってみる。中心のみがフルフルッとゆれる程度に固まったら、すぐにオーブンから出して冷やす。
7.
目安は完全に固まる寸前の、まだほんの少し柔らかいかな〜ぐらい。 冷やすと締まるので、焼き上がりより若干固くなります。
8.
じゅうぶん冷えたらメープルシロップをかけ、ゴマをちらしたら出来上がり。 もちろんカラメルソースでも美味しい!
9.
2010年4月5日 おかげさまでつくれぽ10人達成〜!! 話題入りしました☆ 皆さまありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/910640
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