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リコッタは普通のスーパーには置いてません。日持ちしないので買い置きも難しいです。イタリアにいる人の本でリコッタチーズも家で作れるとのこと。確か牛乳とヨーグルトを使ってた記憶があり何度か作ってみました。結果この分量がよさそうです。