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真っ白なミルポテクレープ
by プッチィ
牛乳たっぷりのモチモチ生地とポテックリームが相性ぴったり。黒のコーヒーと白のスイーツで色も楽しんで。
コツ、ポイント
しっかり、冷蔵庫で冷やしてから、切り分けてください。 クレープ生地に焼き目がつかないように、焼きすぎないのがポイントです。
材料
(18cm)
薄力粉
140g
卵白
4個
牛乳
400ml
砂糖
20g
マーガリン
40g
▲牛乳
600ml
▲じゃがいも
180g~200g
▲砂糖
50g
このレシピの生い立ち
もちもちの生地で、ポテトクリームと合わせたかったのでつくりました。
1.
ボールに、薄力粉・砂糖を入れ泡だて器で混ぜ、卵白をいれ混ぜ、牛乳を少しずつ加え混ぜる。溶かしたマーガリンをあわせる。
2.
1を冷蔵庫で30分休ませる。
3.
▲じゃがいもを電子レンジで茹で、裏ごしする。鍋に、▲牛乳・▲砂糖・じゃがいもを入れ、弱火にかけ、かき混ぜながら約20分。
4.
とろみがついたら、火を止め、冷蔵庫で冷やしておく。
5.
2の生地を、熱したフライパンに油をひき、おたまの7分目くらいを丸く流し、表面が乾いたら、裏返してすぐお皿にとりだす。
6.
約15枚程度焼きます。
7.
クレープ生地に、4のクリームを塗って、一枚づつ重ねていき、冷蔵庫で3時間。できあがり
https://cookpad.com/recipe/913822
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