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5分でできちゃう!さつまいもの大学芋風
by VEGI
甘塩っぱい味にバターのコク。 さつまいもの季節には一度は試してもらいたい一品です!
コツ、ポイント
さつまいもを炒めすぎないこと。 バターの量でさっぱり~こってりの調節ができます。 仕上げにゴマ(黒でも白でも)をかけるとより大学芋風で美味しいですよ。
材料
さつまいも
小1個(約200g)
バター
約10~20g
◆砂糖
大さじ2
◆しょうゆ
大さじ1/2
◆塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
大学芋が大好きだけど、油で揚げるのが面倒。 なのできんぴら風に作ってみたらとっても美味しくできちゃった(^0^)
1.
さつまいもを格子切りにし、1分ほど水にさらしてからざるにあげる。
2.
さつまいもの水気を切る。 (面倒なので私はテフロンのフライパンにさつまいもを入れ火にかけ、さっと水分飛ばしてます^^;)
3.
フライパンにバターを入れ、さつまいもの表面の色が変わるまでさっと炒める。 (炒めすぎると崩れちゃいます)
4.
◆の材料を入れて、水分が無くなるまで炒める。
https://cookpad.com/recipe/913998
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