文字サイズ:
小
中
大
印刷する
モロッコ風やさいスープ
by uronkouron
モロッコ料理店で食べたスープを参考に、身近な材料だけでヘルシーに作ってみました/ 残り野菜のお掃除にも☆
コツ、ポイント
・人参は細かめの方がおいしいので、フードプロセッサーがない場合は、すりおろした方が楽かもしれません。 ・炊く時間が長いので、圧力鍋の利用もおすすめです。
材料
(4人分)
☆にんじん
1本
☆たまねぎ
1個
☆ズッキーニ
1本
☆セロリ
1本
☆トマト
1個
オリーブオイル
適量
クミンパウダー
小さじ2
コンソメ
1個
塩・こしょう
少々
トマトジュース(あれば)
50cc
レモン
お好みで
香菜
お好みで
このレシピの生い立ち
モロッコ料理店で食べた「ショルバ」というスープを参考に作りました。 ほんとはお肉や、いろいろなスパイスなどが入るようなのですが、肉料理に合わせたかったので野菜だけで作ってみました。
1.
☆の材料はすべてみじんぎりに。 フードプロセッサーをおすすめします。
2.
オリーブオイルを多めに入れて熱した鍋に、1を加えて水分が出てくるまでいためる。
3.
材料がかぶるくらいの水を入れ強火に。沸騰後は弱火で時々混ぜながら1時間ほど煮る。様子を見ながら水を足し水分量をキープ。
4.
全体がとろとろに炊けたら、クミンパウダーとトマトジュースを足し、更に15分ほど煮る。味がなじんだら、塩胡椒で味を整える。
5.
お皿につぎ分けて、お好みでオリーブオイル、レモン、香菜をかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/914406
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.