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もっちりふわふわ!秘密の全粒粉パンケーキ
by くみんちゅキッチン
メレンゲでふわふわ♪ グラハムの香ばしい香りが広がります! 森○ホットケーキ秘伝の焼き方で超ふっくらに焼きあげましょう。
コツ、ポイント
以前テレビでやっていた森○さん直伝の焼き方で焼いてみました。 4〜5の行程が難しいですが、要はフライパンの温度を170℃に保てば良いみたいです。 火が均一に通るIHやホットプレートなら失敗しないかも◎
材料
(4〜5枚分)
☆全粒粉
50g
☆小麦粉
150g
☆ベーキングパウダー
小さじ2
卵(卵黄と卵白に分ける)
2個
砂糖
大さじ3
溶かしバター
20g
牛乳
1カップ(200cc)
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスを使わなくても、余っていた全粒粉で、ふわふわモチモチのヘルシーパンケーキが出来ました。
1.
☆印の粉類をボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜておく。 (またはふるっておく) ぬれぶきんを1枚用意しておく。
2.
卵黄を溶き、溶かしバター、牛乳の順に加え混ぜる。 卵白はある程度泡立ててから砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
3.
卵黄液の中にメレンゲをつぶさないように加える(ざっと混ぜるだけでOK)。 1の粉をふり入れ、切るように混ぜてなじませる。
4.
【焼き方】 フライパンに油を薄く敷き、強火でよく熱した後、ぬれ布巾に鍋底をジュッと2秒だけあてて火に戻し、弱火にする。
5.
弱火にしたらすぐにおたま1杯分の生地を丸く流し入れます! 表面にプツプツ穴があき、周りが乾いてきたら裏返す。
6.
両面がフク〜ッとふくらむまで焼く。 2枚目からは油はひかず、ひくとしても最小限にします。
7.
【IHで作る場合】 温度をつねに170℃に保っておけば、4〜5の行程はいりません! 両面ふっくら焼くだけです♪
https://cookpad.com/recipe/914760
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