骨までOK★さんまの生姜煮【圧力鍋使用】
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骨までOK★さんまの生姜煮【圧力鍋使用】
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骨まで食べられます！酢でさっぱりとした味です。酸っぱすぎるという事はないのでご安心下さい。冷凍可。醤油の量を減らしました
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材料：(４人分)
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| 【1】 さんまの頭と尾を落として幅4-5cmの筒切りに、指を入れて腹わたを取り、血の色がなくなるまでよく洗う。生姜は千切りにする | |
| 【2】 圧力鍋に生姜と●を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、さんまを重ならないように並べ入れる※火傷にご注意下さい | |
| 【3】 鍋の蓋をして、強火にかける。シュッシュっと音がしてきたら弱めの中火にして１５～２０分加圧する※コツ参照 | |
| 【4】 火を止めて、１０分位蒸らしたらできあがり～ |
【コツ、ポイント】お使いのガスコンロや圧力鍋によって差があると思うので、初めて作る時は１５分加圧して一旦様子を見て、骨が硬い場合は追加で3～5分位加圧してみて下さい。加圧しすぎると皮が剥がれたり身が崩れてしまいます。火が強いと焦げるのでご注意下さい。
【このレシピの生い立ち】さんまが大好きで、蒲焼風以外でお弁当に入れられる簡単なレシピを求めて、何度か試作してこの味付け・加圧時間になりました。酢の効果でさっぱりあっさりとした感じになります。骨まで食べればカルシウム摂取できるしゴミが出なくていいや～と思って。
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