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サンマのつみれ汁
by たあちゃんママ★
おばあちゃんがよく作ってくれた懐かしい味です
コツ、ポイント
汁の味付けは、好みで醤油味(塩・酒・みりん・醤油)にしたり、麺つゆを使って味付けしてもOK。 しめじや人参を入れてもOK。
材料
(2人分)
サンマ (大)
一匹
つみれに混ぜるもの ネギ
1/4本
生姜
適量
味噌
小さじ1
片栗粉
小さじ1
大根
3センチ
豆腐
1/4丁
ネギ
1/4本
だし汁
400ml
味噌
適量
このレシピの生い立ち
脂ののった旬の秋刀魚を使ったつみれ汁。 FPを使えば簡単にできます。
1.
サンマは頭と内臓を取って三枚におろし3等分する。ネギは3センチ程度の長さに切る。生姜は皮をむき、粗く刻む。
2.
(1)の材料と味噌、片栗粉をプロセッサーに入れ、すり身状にする。
3.
大根はいちょう切りに、豆腐は食べやすい大きさに、ネギは斜めに切っておく。
4.
鍋にだし汁を入れ、大根を煮、大根に火が通ったら、(2)つみれをスプーンですくい、形を整えて入れる。
5.
煮えてきたら、味噌をときいれ、味を整え、次いで豆腐、ねぎを加えてひと煮立ちさせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/915529
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