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スイートポテトマフィン
by しゅらん
秋味マフィン。アーモンドプードルでオリーブオイルだけど、バターを使ったような仕上がりに。ビタミンたっぷり、ヘルシー。
コツ、ポイント
2の工程はいつもすりこ木でやってます。熱いうちに行うと、簡単にできますよ。豆乳に変えて作ったら、もっとしっとりになりました。
材料
(6個)
■
マフィン生地
森永ホットケーキミックス
150g
アーモンドプードル
20g
オリーブオイル
15g
牛乳(豆乳でも)
150cc
砂糖
10g
■
フィリング
さつまいも
中1本
牛乳
50g
スキムミルク
15g
はちみつ
10g
バニラオイル
少々
このレシピの生い立ち
秋なので、さつまいものスイーツが食べたくなりました
1.
さつまいもの皮をむいて、乱切りにし、水に10分さらす。
2.
1 を電子レンジで加熱し、やわらかくなったらマッシュポテトに。
3.
2 に残りのフィリング材料をいれ、滑らかになるまで混ぜる。
4.
3 を電子レンジで1分加熱し、さらに混ぜた後、さらに1分加熱し、混ぜる。
5.
もったりとするまで繰り返し、条件を満たしたら荒熱を取る。
6.
マフィン生地の材料をホイッパーで混ぜる。
7.
型にマフィン生地を1/4ぐらい入れ、フィリング生地を等分して入れたら、残りの生地を入れる。
8.
180度に余熱したオーブンで30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/915614
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