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殻までやわらか ゆで落花生
by なべしょう
生落花生が手に入ると多めに作って冷凍保存。我が家の定番です。
材料
生落花生
200グラム
水
1リットル
食塩(水に対して25%)
25グラム
このレシピの生い立ち
富士で食べた、やわらかい茹で落花生がどうしても食べたくて
1.
生落花生を洗って一晩(8時間ぐらい)水に浸す。(これで、殻まで柔らかくなります)
2.
落花生がかぶるぐらいに水(分量外)をいれて、火にかけます。沸騰後、10~15分ゆでてアクを抜きをした後、茹で汁を捨てます
3.
水1リットルを圧力鍋に入れ、沸騰したら塩25gと2の落花生を入れて、圧力鍋の蓋をして約20分ゆでます。
4.
圧力が下がったら、蓋を開けて、味見をしてください。塩加減が足りないと思ったらそのまま放置すると塩見が増します。
5.
痛みやすいので、さめたらフリージングバックに入れて冷凍保存。自然解凍でどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/915772
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