文字サイズ:
小
中
大
印刷する
クランベリー&チョコのビスコッティ
by リトルエレファント
コーヒーに合うお菓子、といえばビスコッティ!
コツ、ポイント
6〜7の工程、カットするときは、完全に冷めてしまうと崩れ安いです。(パン用の包丁が切り安い) 2度目の焼成後、オーブン余熱で乾燥させることで、カリッとなります。
材料
薄力粉
200g
強力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
きび砂糖
150g
塩
ひとつまみ
卵
2ヶ
牛乳(調整用)
適宜
オリーブ油
50cc
■
フィリング
ホワイトチョコ(市販の板チョコ)
1枚=45g
ドライクランベリー
70g
アーモンド(空焼きしておく)
70g
このレシピの生い立ち
いろいろな材料で簡単に作れるビスコッティにハマっています。 イタリアのマンマが作るような、どっしりとした素朴なビスコッティにしてみました。
1.
ボウルに小麦粉、BP、砂糖、塩を入れ、カードでよく混ぜてから、フィリングを混ぜ込む。
2.
卵、オリーブ油を入れ、カードで切るように混ぜ込む。全体がよく混ざり、粉っぽいところがなくなればOK。
3.
粉っぽいようであれば、牛乳を少し入れて調整し、2等分する。
4.
天板にオーブンシートを敷いておく。
5.
生地を8×25cm位の長方形になるように天板に乗せ、オリーブ油(分量外)を塗ったカードで形を整える。
6.
180℃のオーブンで30分焼く。 焼けたら、天板ごと取り出し、荒熱をとる。(10~20分位)
7.
1.5〜2cm幅にカットし、断面を上にして天板に並べ、2度目の焼成。 150℃で20分→そのままオーブン内で冷ます。
8.
保存は 湿気ないように、乾燥剤とともに缶や密閉容器にいれておく。
https://cookpad.com/recipe/916597
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.