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簡単☆サケフレーク作り方(ゴマ風味)☆
by あやかときょうこ
手作り!素朴な味! 2010.9.13ピックアップレシピに選ばれました♡2010.10.3ツクレポ10人になりました♬
コツ、ポイント
鮭のカマなど、安い時に沢山作り冷凍OKです(^^) 4の工程で、炒めながらその上からきっちり鮭の油を吸い取ると、サラサラにできます。 炒めすぎも良くないので、程よくサラサラになればいいです
材料
鮭(あら)
1パック(今回は5つ位)
酒
大さじ2
塩
適量
ごま(すりごま)
適量
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました! 手作りの味です(^^)
1.
鮭のカマの部分です。さっと水で洗い汚れ(血等)を取ります。写真真中に汚れあり
2.
レンジで火が通るまで、ラップしてチンします!水分が出るので、少し深めの皿に入れます。生鮭は少し塩をふる。
3.
チンした後です。手で触れるくらいの温度までさまし、鮭のみを手でほぐします
4.
酒を入れ弱火で炒めます。フライパンはフッ素つきのもので。鮭から油が出るのでキッチンペーパーで拭きながら炒める
5.
サラサラになるまで炒めます。途中味見をして塩を調節してください。最後にゴマを入れます
https://cookpad.com/recipe/917024
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