男の僕でも簡単!今回は麺からの手作り。かぼちゃがおだしに溶け込みトロトロ濃厚スープ&栄養満点。調理時間も約1時間でした。
コツ、ポイント
麺は本当にくっつきやすいので面倒でもゆっくり入れないと、団子みたいになっちゃいますよ。気をつけてくださいね。
1.
おだしをとりながら、具材を切りましょう!(切り方は材料表記を参考にしてください)
2.
肉、かぼちゃ、しめじの順番に沸騰した出汁に入れて、かぼちゃが崩れるくらい煮込みます。約15~20分くらいです。
3.
煮込みながら、ボールに麺の材料を入れて、5分くらいよくこねます。指につかなくなるまでよくこねます。
4.
しっかり打ち粉をして、厚さ2mmぐらいになるまで麺棒でしっかり延ばし、屏風のように3つ折にする。
5.
1.5cm幅くらいに麺を切りましょう。切り終えたら、鍋のかぼちゃを箸でいいので適当に崩し、味噌を溶き入れます。
6.
鍋に麺どうしがくっつかないように少しずつ麺を入れ、かき混ぜながら10分くらい煮込み、切ったネギを入れ、さらに3分煮込む。
https://cookpad.com/recipe/918331
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.