文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スイートポテト☆レアケーキ
by Maple Leef
普通のとはひとあじ違うレアな食感。 つめたく冷やして、まったり。 おいしい!とみんなに褒められました(^^)
コツ、ポイント
レア食感にするために、白あんとはちみつがいい仕事してます! フェ〇ティバロって鹿児島のお菓子屋さんの有名なレアケーキを再現してみましたが、なかなかの評判でした☆
材料
(ビストロの天板いっぱい)
さつまいも
中3本(皮ごとで700gくらい)
バター
150g
砂糖
60g
ハチミツ
20g
卵黄
5~6個ぶん
白あん(白花豆を使いました)
200g
生クリーム
100cc
牛乳
適量
ラム酒
大さじ2くらい
このレシピの生い立ち
鹿児島のあのお菓子の味を再現してみようと頑張ってみました!
1.
さつまいもの皮をむいてサイコロ状に切り、水につけてアクを抜きます。 それをレンチンで蒸しておきましょう♪
2.
バター、砂糖、ハチミツをよーくホイップして、卵黄を少しずつ加えていきます。
3.
さつまいものマッシュと白あん(今回は白花豆の煮豆を使用)を加えて混ぜ混ぜ。。。
4.
生クリームを加えてさらに混ぜていき、生地のゆるさを調節するために牛乳を少しずつ加えます。 そして裏ごしをしましょう!
5.
生地の硬さはスポンジケーキの生地くらいかなぁ~。 そこにラム酒を加えましょう。 いい香り♪
6.
お好みの焼き型に8分めくらいまで絞り出して、表面に卵をぬります。我が家のビストロの天板いっぱいにできました☆
7.
180度のオーブンで40分くらいスチームをしながら焼きます。焼き色を見ながら時間は調節してくださいね!
8.
焼きあがりはフワフワ過ぎて、手で持つと崩れそう~
https://cookpad.com/recipe/920111
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.