コツ、ポイント
溶き卵を入れたら余り火にかけない。
好みで粗引き黒胡椒を掛けるとピリッと美味しいです。
オクラのトロッとした食感がこのスープに合います。是非入れてください。
このレシピの生い立ち
美味しいトマトと卵を使ったレシピを考えました。
1.
トマトは湯剥きして種を取り、2cm角位に切る。
オクラは塩茹でして薄切りしておく。
2.
鍋に水3Cを沸かし、1のトマトを入れる。
再び沸騰したら灰汁を取りながら5分くらい煮る。調味料を入れて味を調える。
3.
溶き卵を入れてフワッとしたら火を止める。
器に注ぎ、トッピングにオクラを、さらにオリーブオイルを数滴回しかける。
https://cookpad.com/recipe/923412
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