コツ、ポイント
春菊の葉をいれたらささっとね。すぐ味付け、すぐ卵投入。
kazさんのお豆腐の塩漬け レシピID:641969
1.
豆腐はペーパーに包みレンジで2分。使うまで重石をして水切りする。kazさんの「お豆腐の塩漬け」と使うと便利で旨いです。
2.
豚肉は食べよく切って塩胡椒(分量外)。春菊は軸と葉に分け切る。生姜は千切り。
3.
卵は軽くほぐして塩胡椒、薄口醤油ほんの少し(分量外)で下味をつける。
4.
フライパンに油と生姜を入れて弱めの中火にかける。
5.
香りが出たら火を強くして豆腐の水気をしっかりとふき、大きくちぎって入れる。
6.
脇に肉を入れて炒める。豆腐は一度ひっくり返す程度。肉の色が変わったら春菊の軸をお肉側に入れて炒める。
7.
軸が柔らかくなったら葉の方を入れて全体を大きく炒め★で味をつける。好みで胡椒を。卵をまわしかけ大きく混ぜてできあがり。
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