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優しい味。かぼちゃと豆腐のフリッタータ
by みそぱん
卵なしでもふんわりしっとり♪かぼちゃの甘みが優しいお味の、ノンオイルでヘルシーなフリッタータ。おもてなしにもぴったり。
コツ、ポイント
2.でFPをしっかり長めにかけることで、卵のようなふわふわ感が出ます。 ミレット入りかぼちゃピューレがなければ、蒸したかぼちゃを滑らかに潰したものでも代用可ですが、ピューレを使うと、より複雑で奥行きある味になるのでオススメです!
材料
(18cm丸型一台分)
木綿豆腐(固めのもの)
300g
ミレット入りかぼちゃピューレ(レシピID:926188 )
150g
寒天
小さじ1
葛粉
大さじ2
白みそ
小さじ1/2
自然塩
小さじ1/3
野菜ブイヨン(あれば)
小さじ1/2
《具》
・
かぼちゃ
60g
きのこ(まいたけ・しめじなど)
80g
このレシピの生い立ち
おもてなし向きで、しかも簡単に出来るベジ料理を、と考えました。
1.
《具》のかぼちゃは3cm角位に切って蒸す。きのこはさっと湯通しして自然塩少々(分量外)をふっておく。
2.
《具》以外の全ての材料をフードプロセッサーに入れて攪拌する。全体が滑らかにふんわりするまで長めにかけること。
3.
オーブンペーパーを敷いた型に2.を1/3量流す。そこへ1.のかぼちゃときのこを均等に並べ入れ、残りの2.を流す。
4.
180度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。中心に竹串をさして何もつかなければ焼き上がり。好みのソースをかけていただく。
5.
切り方を変えればまた違った雰囲気に。カットする大きさにより、メインにもサイドディッシュにも自由自在です♪
https://cookpad.com/recipe/926236
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