いもきんつば
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いもきんつば
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サツマイモを使って、たまには、こんな素朴なおやつはいかがでしょう。
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材料：(10個分)
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| 【1】 サツマイモは、３センチの輪切りにし、皮をむいて、水にさらしておく。 | |
| 【2】 １を耐熱性のボウルに入れ、ラップをして約８分、加熱する。（鍋で柔らかくなるまでゆでてもよい） | |
| 【3】 熱いうちに、フォークなどでよくつぶして、砂糖と塩を混ぜ、おにぎりを作るようにして、さいころ状に形作る（１０個くらい、大きさは適宜）。 | |
| 【4】 ボールに水を入れ、薄力粉と塩をふるい入れて、泡立て器でまんべんなく混ぜて衣を作る。 | |
| 【5】 フライパン（ホットケーキがきれいに焼けるもの。ホットプレートでも）を熱して、サラダ油を薄く塗る。弱火にしておく。 | |
| 【6】 ３をそっと持ち（強く持つと崩れます）、１つの面に衣を着けて、並べて焼く。 | |
| 【7】 衣が乾いたら、並べた順にそっと取り、次の面に衣をつけて焼く。６面全部を同じようにして焼いたらできあがり。（４つの面を焼くと崩れなくなるので、熱いようなら残り２面は箸で返してもよいです） |
【コツ、ポイント】生地にバターを混ぜると、スウィートポテト風に。レーズンや干しアンズを小さく切って混ぜると、ちょっと中華風？
【このレシピの生い立ち】
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