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舞茸雑穀ごはん
by さとよこ
秋に食べたい舞茸の炊き込みごはん。 雑穀も混ぜて、ヘルシーに!
コツ、ポイント
彩りでにんじんを加えていますが、千切りだとあまり存在感がないので、お好きな方は銀杏切りが良いかもしれません。 若干薄味です。濃いめにしたい場合は塩の量で調節してください。
材料
(2合分)
白米
2合
雑穀(アマランサス、黒米、きび、押し麦)
大さじ2
舞茸
100g
油揚げ
1枚
にんじん
2cm (12g)
濃い目のカツオのだし汁
分量は下記参照
昆布
5㎝角1枚
◎醤油
大さじ1.5
◎砂糖(黒糖か三温糖など)
小さじ1
◎酒
大さじ1
◎生姜のしぼり汁
小さじ1
◎塩
ひとつまみ~
白ゴマ (トッピング用)
適量
このレシピの生い立ち
母の作るきのこの炊き込みご飯の目分量を聞き、色々試してこれに!
1.
白米は研いでザルに30分以上あげておく。雑穀は茶濾しなどですすぐ。
2.
舞茸は小房に分ける にんじんは千切り。 油揚げは油抜きし短冊切り。 ◎を合わせておく。
3.
炊飯器に米を入れ昆布と具をのせる。 だし汁と調味料を合わせ炊飯器の2合の目盛まで静かに注ぎ、スイッチオン。
4.
炊きあがったら、昆布を外ししゃもじでざっくりと混ぜ、蒸らして出来上がり。ゴマを振っていただきます。
https://cookpad.com/recipe/927753
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