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南瓜のクロワッサン
by surirera
バターを折り込まないのでヘルシー&簡単です♬ 【1コ・約142㎉】
コツ、ポイント
バターを折り込まないので、誰でも簡単にクロワッサン風なパンが出来ますが、 生地を伸ばすときは優しくね 南瓜の水分によって変わってくるので調節してください 2011.11.1 にレシピを一部変更してます。。。申し訳ないです┏○ペコ
材料
(8コ分)
強力粉
150g
薄力粉
50g
南瓜
正味100g
スキムミルク
5g
砂糖
10g
自然塩
3g
バター(無塩)
15g
豆乳
〜130g
ドライイースト
3g
○粉チーズ
大さじ3
■
トッピング(お好みで)
粉チーズ・シナモンシュガー・スライスアーモンド
適量
このレシピの生い立ち
南瓜とクロワッサンが大好きなので、誰でも簡単に作れないかな〰?と
1.
南瓜を小さめに切り、レンチンか茹でて柔らかくしておく。
2.
トッピングと○の粉チーズ以外の材料をHBに入れ、1次発酵までお任せ。
3.
1次発酵終了後、ケースから取り出し、丸め直して15分ベンチタイム。
4.
生地を18cm×30cm程に伸ばし、真ん中に○の粉チーズ大さじ1を広げる。
5.
三つ折りにして伸ばす。
6.
生地の向きを90度変えて、また真ん中の部分にチーズ→三折→伸ばす。
7.
4・5の工程をもう一度繰り返す。 少々生地が破けても気にしな〰い。 だってバターじゃないし。
8.
生地を18cm×30cm程に伸ばして、8等分に切り分けます。
9.
真ん中に1cmほどの切込みを入れ、先っぽを引っ張りながら手前からクルクル・・・
10.
後はクロワッサンを作るようにクルクル・・・ 霧吹きをしてラップなどで乾燥を防ぎ、一回り膨らむまで二次発酵。
11.
ドリールを塗り、トッピングにお好きな物を。
12.
200度に予熱していたオーブンで13〰14分ほど焼いてね。 (お手持ちのオーブンに合わせて下さい。)
13.
端っこの余った生地も丸めて焼いちゃってね。
14.
⇐チョコチップ・メープルジャムの2種 甘いのでお子ちゃま向けです♬ オススメは 『メープルジャム』♡
15.
甘さ控えめの生地なので、サンドイッチにも合います。
16.
2009年11月27日に話題入りしました。 作ってくれた皆様 有難う┏○ペコ
https://cookpad.com/recipe/927803
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