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とってもクリーミー♪【ベシャメルソース】
by pegupepepe
ホワイトソース、 牛乳で伸ばしたソースの事だよ♪ チン♪で こさえるんはやめましょね。 簡単だから(^m^*)
コツ、ポイント
グラタンやドリア、新たにチーズやバター、加わるやろ?そしたら完成品が しょっぱくなっちまうので 薄味にね♪これはあくまでも もとになるソースなのでね(^m^*) 冷凍もできますよ♪ じっくり炒める事で小麦粉臭さがなくさるからね。
材料
(牛乳500mlで作る分・中鍋約半分程分)
小麦粉
大匙大盛り5
バター
50g
牛乳
500ml
動物性(←これ大事)のタカナシ生クリーム
1箱(200ml)
ローレルの葉
1枚
コンソメ顆粒
小匙大盛り1
ホワイトペッパー
3~4ふり
塩
3つまみ
このレシピの生い立ち
《だま》? ならへんならへん(^m^*) 電子レンジ? うんにゃ。ちゃ~んと炒めて作ろうよ♪
1.
材料ザッっとこんなん。 これでた~くさん出来るんやから 缶詰買うよりお得だよ(笑) 自分でこさえた方が旨いって♪
2.
まずー・・・真ん中横線スジ入れて。縦、10等分のスジ入れりゃー 1個が 10g ね(。-w-。) これ5個使います
3.
で 小麦粉。 こんな大匙大盛り、5杯分。 で 牛乳。 500ml。 【5】がキーワード(笑)
4.
でー・・・鍋、弱火にかけて バター溶かし、溶けたら 小麦粉、一気に投入~)))
5.
はい しゃもじ持って~♪ ずっと弱火で行きますよ~))) くるくる炒めますよー))) オテテ休めないでね~
6.
最初ね ゆるゆるなんやけど すぐに ぽそぽそ、なってきますよ。
7.
でもって ひき続き炒めていくと ま~た ゆるゆるに戻ります(笑)
8.
ったら 牛乳投入。 最初は 大匙10程の少量加えますよ。
9.
一気に大量放り込むと ダマになっちまうのでね;もどかしいかもしんないけど゙、ちょびっとづつね。 よろしく。
10.
ぁぃ。 もそもそっ; こんなんなります; よ~く練る様に炒めていきますよ。 再び牛乳、じょぼじょぼ加え・・・
11.
加えちゃー練り・・・もそもそ; 加えちゃー練り・・・もそもそっ; 【もそもそ】が次第にデカく なっていきますよ
12.
【もそもそ】が 練り物状になってきたら・・・ もう 牛乳半cup位づつ 加えても大丈夫です(^m^*)
13.
牛乳500ml 加え終える頃、綺麗なクリーム状になっていますよ♪ ね?ダマ になってへんやろ?(^m^。)
14.
ったらー・・・ ローレルの葉・コンソメ・塩・ホワイトペッパー放り込み、よく溶かしていきますよー))) すぐ溶ける。
15.
溶けたら ここで大事。 動物性の生クリーム、加えますよ♪ 一気に入れて大丈夫))) よ~く伸ばして・・・
16.
できあがり♪))) とーってもクリーミィーよ♪(^m^*)
17.
これに具いれて ドリアやグラタン、 伸ばしてやって シチューにもなるからね)))
18.
じゃぁ次これで とろ~りクリーミーな【マカロニグラタン】http://cookpad.com/recipe/928026
https://cookpad.com/recipe/927993
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