文字サイズ:
小
中
大
印刷する
秋! 「濃縮だし」で簡単さんまご飯
by 葵ママ★
濃縮だしを使って簡単たきこみごはん。味付けはこれだけでOK! めんつゆでもおいしく出来ます。
コツ、ポイント
熊本に昔からある濃縮だしの素「千代の味」。かつおだしがかなりきいており、炊込みご飯・お吸い物等には欠かせません。これ1本で簡単においしい料理が出来ます。米1合に大さじ1を目安に使用。また、南関あげ、昆布で旨味アップ!おいしさのポイントです。
材料
米
2合
さんま
2尾分
しめじ
1パック
にんじん
小1/2本
しょうが
1かけ
昆布
小1枚
あげ(南関揚げ)
1枚
濃縮だし(千代の味)
大さじ3
醤油・塩
適宜
このレシピの生い立ち
だしの素を使えば、簡単においしい炊き込みご飯が出来ちゃいます。子供も大好き。
1.
米は洗ってざるにあげ水気を切っておく。
2.
しめじは細かく裂き、にんじんは千切り、しょうがはみじん切りにする。あげ(あれば南関あげ)も細かく砕く。
3.
2に濃縮だし(千代の味)大さじ1をふって下味をつけて、しばらく置いておく。
4.
さんまはきれいに洗ったあと、薄塩をし、軽くグリルで両面を焼く。
5.
1、3、4と濃縮だし(千代の味)大さじ2、昆布、水を炊飯器に入れ(2合よりもちょっと少なめ)、普通に炊きあげる。
6.
炊きあがったら、さんまの中骨等を取り、身をほぐし、昆布は刻んでご飯に混ぜ込む。味を見て、醤油または塩で味を調整する。
7.
「千代の味」は、7倍濃縮だしで結構濃いので、塩さんまを使用した場合は加減しましょう。顆粒だしや、めんつゆなどでもOK
8.
さんまを鮭に変えてみましたがおいしくできました。
https://cookpad.com/recipe/928496
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.