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野菜の美味しさだけのラタトゥイユ
by はらへり侍
水なしコンソメなしなのに、目からうろこの、驚く美味しさ!是非一度お試しください♪
コツ、ポイント
クレイジーソルトのかわりに、普通の塩とお好みのハーブ(バジル。パセリ、オレガノなど)を加えても。 出来立ても美味しいですが、一晩置いて 味が落ち着いてからのほうが、なお美味しいです。
材料
(2~3人分)
玉ねぎ
大1個
にんじん
1/2本
なす
1本
ズッキーニ
小2本(10cmくらい)
パプリカ
1個
トマト(あれば完熟)
2個
にんにく
3かけ
ベーコン
2~3枚
クレイジーソルト(若しくは塩)
少々
砂糖
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ5
ローリエの葉
1~2枚
白ワイン
大さじ2
このレシピの生い立ち
水なし・コンソメなしで、野菜の美味しさだけをたっぷり味わえます☆びっくりするほど濃厚な美味しさなので、是非試して!
1.
玉ねぎ、パプリカはくし切り、にんじん、なす、ズッキーニは太目の輪切りに。にんにくは皮をむいて包丁を横にして潰しておく。
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコン、にんにく、玉ねぎ、にんじん、白ワインを入れて炒める。
3.
引き続きナス、ズッキーニ、パプリカ、ローリエを加えて炒め、軽く焼き色がついてきたところでトマトを入れる。
4.
クレイジーソルトと砂糖で味付けてから、そのままふたをして弱火~中火で8~12分。焦げないように時々木べらで混ぜる。
5.
トマトが煮崩れてソース状になってから、さらに4~5分煮詰まらないように気をつけながら、弱火で煮込む。
6.
ローリエの葉を取り出して味が薄いようであればクレイジーソルトで味を調えて、出来あがり♪
7.
パスタにあわせて♪
8.
トマトが完熟じゃないときや、味がぼやけている時は、濃縮トマトのペーストを使うと、ぐっと美味しくなります☆
https://cookpad.com/recipe/929128
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