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さといもコロッケ
by hopak
じゃがいもとはちがう、もっちり感。中に入ってるれんこんが食感のアクセントになります。
コツ、ポイント
見た目よりもお腹にたまるので、少なめに作った方がいいかも…(笑) 中に入れるレンコンは食感のアクセントになるので、ぜひ入れてください。 青ねぎは色目なので、他にグリンピースなどでも可です。
材料
(4個分)
さといも
6個
豚ひき肉
50g
タマネギ(みじんぎり)
1/4個
青ねぎ
1本
レンコン
2cm
小麦粉
適量
玉子
1個
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
主人の実家の味で、 リクエストにお応えして作ってみました。
1.
みじんぎりにしたタマネギとひき肉をいためて、塩コショウで味付け。 冷ましておく。
2.
さといもはゆでて(レンジも可)やわらかくして、つぶす。
3.
レンコンはみじん切り。青ねぎは小口切り。
4.
さといもが温かいうちに1,2,3を混ぜ合わせる。
5.
手に小麦粉をつけながら丸め、形を作る。
6.
あとは普通のコロッケのように小麦粉→玉子→パン粉を付けて、油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/929607
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