コツ、ポイント
写真のケーキは天板に同じ材料で2枚焼いて、1枚を1.5枚に切り、3段重ねにしてあリます。
中央のスポンジは0.5枚分のスポンジを2枚横に合わせて敷いています。
1.
別立てでスポンジ生地を焼く。
レシピID:940008
を参照してください。四角の天板1枚焼いて重ねてもいい。
2.
【ショコラムース】
鍋に生クリーム100gを入れて温め、刻んだチョコレートを加え火を止めて溶けるまで混ぜる。
3.
次に生クリーム250gを6部立てに泡立ててる。同じぐらいのなめらかさまで【2】を氷で冷まして加える
4.
3枚にカットしたスポンジにショコラムースとナッツを挟んで回りもデコレーションする。
6.
カットする時は薄いナイフで深いマグカップなどにお湯を入れて、そこにつけて温めて拭き取ってから切るときれいに切れる。
7.
使用するチョコレートで味が変わります。写真のケーキはLindt(リンツ)のカカオ70%です。おススメはバローナです。
https://cookpad.com/recipe/930744
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