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あるもので作る☆ユッケジャンスープ☆
by つんさく
焼き肉屋さんのユッケジャンスープです。 うどんにしたりラーメンにしたりクッパにしたり〜♪何にしても絶品です!!
コツ、ポイント
わらびとか本格的なものはないので、冷蔵庫にあるものだけで作りました。 牛だしでも結構味が出るので醤油は味を見ながら加減して下さい。粉唐辛子も好みで加減して下さい。冷凍うどんを入れて煮込んだり、中華麺を入れてらーめんにしても美味しい!
材料
(2〜3人分)
牛肉のぶつ切り(煮込み用)
200g
えのき茸
1/4束
椎茸
2枚
人参
大1/4本
長ねぎ
1/2本
豆もやし
1/2袋
卵
1個
ごま油
大1/2
◉水
300cc
◉韓国牛だし
大2
◉おろしにんにく
小1
◉韓国粉唐辛子
大1
◉醤油
大2
このレシピの生い立ち
焼き肉屋で食べるユッケジャンスープが大好きで、家でも食べたくて作ってみました。特別なものは用意せず、家にあるものだけで簡単に作りました。
1.
牛肉を水400cc(分量外)で柔らかく茹でる。(圧力鍋で加圧10分)
2.
野菜の準備。 えのき→手で裂く、椎茸→薄切り、人参→短冊切り、長ネギ→斜め薄切り
3.
柔らかくなった牛肉を繊維にそって適当な大きさに裂く。 お肉をゆで汁ごと火にかけ◉の材料を全部入れて煮立たせる。
4.
沸騰したら、えのき、椎茸、人参、長ねぎを入れて弱火で5分ほど煮る。火を少し強め豆もやし、ごま油を入れて火を通す。
5.
といた卵を回し入れお箸で大きくまわしたら、火を止めふたをして余熱で火を通す。 卵に火が通ったら出来上がり。
6.
※韓国の牛だしがない時は、鶏ガラスープ等で代用して下さい。
https://cookpad.com/recipe/931507
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