簡単に作れるおいものスープです。紫いもがない場合でも長いもなどねばねばするおいもで作れます♪
コツ、ポイント
おいもを掻き出してから時間がたつと色が悪くなってしまうので、用意したら手早く作るとよいと思います。
1.
桜いもは皮をよく洗い、実をスプーンで掻き出す。
2.
・にんにくをみじん切りにする
・桜海老は分量の水と鍋に入れ、30分置く。
・豚肉にAを混ぜ30分置いて下味をつけておく。
3.
準備しておいた桜海老と水の入った鍋を火にかけ、あくが出たら取り除く。
5.
にんにくの香がたったら、下味をつけた豚挽き肉を入れて炒める。
8.
紫いもを加え、時々かき混ぜながら煮る。紫いもが柔らかくなったら、Bの塩と砂糖を加えて味を調える。
9.
器に盛り、胡椒・コリアンダーを飾って頂きます。
(※上の写真はわけきを飾っています。)
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