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鬼まんじゅう
by ajya
大好きな鬼まんじゅうがこんなに簡単に作れるなんて!!びっくりの出来でした☆ 水分量少し変更&写真載せました。
コツ、ポイント
水加減の目安は、生地を箸で持った時になかなか落ちない程度です。生地が柔らかいと下に流れてしまうので、やや固めがいいと思います。 正しいかどうかは分かりませんが、生地に粘りが出るまで(糸を引く位)混ぜた方が綺麗に蒸しあがります♪
材料
(約8個)
さつまいも
1本(約450g)
砂糖
50g
薄力粉
90g
塩
2つまみ
水
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
さつまいもの季節がやってきたので…鬼まんじゅうに初挑戦!!
1.
さつまいもを1cm角に切り、水にさらしてアクをぬく。
2.
ボウルに1のさつまいもを入れ、砂糖をまぶして20分程おく。 写真の様に水分が出てきます。
3.
薄力粉、塩を入れて箸でまぜる。水を少しずつ加えて混ぜる。
4.
四角に切ったクッキングシートに生地をのせ、蒸し器で20分蒸す。
https://cookpad.com/recipe/931991
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