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豆腐のローフ
by ローラlove
豆腐でクリーミーなローフを作ってみました。 粉チーズのように見えるのは高野豆腐のすりおろしです。
コツ、ポイント
野菜はきのこ、その他なんでもOK. 玉ねぎは入れた方が甘みが出て美味しいです。 高野豆腐すりおろしは代わりにパン粉でも。
材料
(1個分)
豆腐(木綿、絹どちらでも)
1丁
玉ねぎ
1/4個
ほうれん草
1/4束
油
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
味噌
大さじ2
薄力粉
大さじ3
高野豆腐
適宜
このレシピの生い立ち
以前作ったきのこバージョンのアレンジです。 山芋やパン粉がなかったのですが、あるもので十分できました。
1.
豆腐は平たい皿にのせ、電子レンジに3分半(300gの場合)かけ、布巾に包み3時間以上重石をしてしっかり水切りする。
2.
玉ねぎは薄切り、ほうれん草はさっとゆでて、3cm長に切る。
3.
フライパンに油を熱し②の玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらほうれん草、しょうゆを加え蓋をして弱火で煮る。
4.
蓋をあけ水分をとばし粗熱を取っておく。
5.
豆腐は木綿の場合は裏ごし、絹の場合はそのままボールに入れ味噌、薄力粉を加えへらで潰すように混ぜる。
6.
④を加え混ぜ、水分が多いようなら薄力粉を足す。パン粉があればパン粉でもよい。
7.
天板に3cm厚さくらいにのせ、乾いたまますりおろした高野豆腐少々をふり、200度のオーブンで20分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/932695
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